CÉPAGES

Marselan 60%, Syrah 25%, Grenache noir 15%

 

TERROIR

Nord Luberon

 

SOL

Argilo-calcaire à texture sablo-limoneuse Altitude 225 m.

 

AGE DES VIGNES

13 ans

 

PRODUCTION ANNUELLE

4300 bouteilles

 

RENDEMENT

40 HL/ha

 

ALCOOL

Teneur en alcool 13,5 % vol.

 

VINIFICATION

Egrappage.

Fermentation naturelle.

Cuvaison de 4 semaines à 25°.

Fermentation malolactique naturelle sur marc - Sans sulfites ajoutés.

 

ÉLEVAGE

Cuve inox 

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe pourpre soutenue. Nez gourmand et expressif, mêlant fruits noirs mûrs, cerise et fines notes épicées. Bouche enrobée et généreuse, portée par un fruit intense et une matière souple. Finale persistante sur les fruits noirs.

 

ACCORDS METS-VINS

Entrecôte grillée, fleur de sel.

Parmentier de canard.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

16°C 

 

CONSERVATION

A boire dans les 3 ans