CÉPAGES

Grenache noir 60%, Syrah 30%, Viognier 10%

 

TERROIR

Nord Luberon

 

SOL

Argilo-calcaire à texture sablo-limoneuse

Altitude 250 m.

 

AGE DES VIGNES

22 ans

 

PRODUCTION ANNUELLE

1600 bouteilles

 

RENDEMENT

45 HL/ha

 

ALCOOL

Teneur en alcool 12,5 % vol.

 

VINIFICATION

Pressurage direct et macération pelliculaire à froid.

Fermentation en cuve inox pour 70% de l'assemblage et en demi-muid d'un vin pour les 30% restants.

Pas de fermentation malolactique.

Filtration à la mise en bouteille.

 

ÉLEVAGE

Sur lies fines (bâtonnage) pendant 5 mois en cuve inox (70%) et demi-muid (30%).

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rose pâle aux reflets saumonés. Nez délicat, mêlant fruits rouges frais, agrumes et une subtile touche vanillée. Bouche fine et équilibrée, à la fois acidulée et ronde, portée par un grain élégant. 

 

ACCORDS METS-VINS

Tian de légumes, poisson grillé à la plancha.

Fromage frais.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10° à 11°C

 

CONSERVATION

A boire dans les 2 ans