CÉPAGES

Viognier 52%, Roussanne 48%

 

TERROIR

Nord Luberon

 

SOL

Argilo-calcaire à texture sablo-limoneuse. Exposition nord nord-est

 

AGE DES VIGNES

22 ans

 

PRODUCTION ANNUELLE

2900 bouteilles

 

RENDEMENT

35 HL/ha

 

ALCOOL

Teneur en alcool 13 % vol.

 

VINIFICATION

Pressurage direct

Levures indigènes 

Fermentation en demi-muid

 

ÉLEVAGE

Bâtonnage pendant 6 mois.

70% en demi-muid.

30% en cuve inox.

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe jaune limpide et brillante. Nez complexe aux arômes de zeste d'orange, fruits secs, vanille et safran. Bouche généreuse et fraîche, offrant une belle continuité aromatique et une finale minérale élégante.

 

ACCORDS METS-VINS

Cuisine exotique parfumée 

Fromage à pâte molle ou chèvre affiné

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10° à 11°C

 

CONSERVATION

3 à 5 ans