SOL

 Argilo-calcaire à texture sablo-limoneuse

 AGE DES VIGNES

 22 ans

 PRODUCTION ANNUELLE

 11000 bouteilles

 RENDEMENT

 40 HL/ha

 ALCOOL

 Teneur en alcool 14 % vol.

 VINIFICATION

 Fermentation naturelle.

 Cuvaison de 4 semaines.

 Fermentation malolactique.

 ÉLEVAGE

 12 mois

 Cuve inox : 75%  

 Barriques de plusieurs vins : 25%

 NOTES DE DÉGUSTATION

 Robe pourpre. Nez délicat de violette,   de fruits rouges, relevé de cacao et de   notes épicées. Bouche soyeuse et   charnue, portée par un boisé fondu et   une belle fraîcheur, offrant une finale   élégante et harmonieuse. 

 ACCORDS METS-VINS

 Suprême de pintade aux champignons.   Légumes rôtis au four. Poire pochée aux   épices douces.

 TEMPÉRATURE DE SERVICE

 16° à 18°C

 CONSERVATION

 3 à 5 ans