CÉPAGES

Cinsault 40%, Grenache noir 30%,  

Syrah 30%

 

TERROIR

Nord Luberon

 

SOL

Argilo-calcaire à texture sablo-limoneuse Altitude 250 m.

 

AGE DES VIGNES

22 ans

 

PRODUCTION ANNUELLE

10000 bouteilles

 

RENDEMENT

50 HL/ha

 

ALCOOL

Teneur en alcool 12,5 % vol.

 

VINIFICATION

Pressurage direct et macération pelliculaire à froid.

Fermentation par cépage sous contrôle de température à 15°C.

Pas de fermentation malolactique.

Assemblages des vins en décembre.

 

ÉLEVAGE

Cuve inox 

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rose violacé pâle. Nez élégant, marqué par des notes de grenadine et de fraise fraîche. Bouche équilibrée, croquante, portée par un fruit éclatant.

 

ACCORDS METS-VINS

Gambas grillées, citron et huile d'olive.

Salade de pastèque, feta et menthe fraîche.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10° à 11°C

 

CONSERVATION

A boire dans l'année