Roussanne 50%, Marsanne 30%,

Rolle 20%

 

TERROIR

Nord Luberon

 

SOL

Argilo-calcaire à texture sablo-limoneuse Altitude 260 m.

 

AGE DES VIGNES

22 ans

 

PRODUCTION ANNUELLE

7000 bouteilles

 

RENDEMENT

40 HL/ha

 

ALCOOL

Teneur en alcool 12,5 % vol.

 

VINIFICATION

Pressurage direct.

Fermentation alcoolique sous contrôle de température à 15°C.

Pas de fermentation malolactique.

Collage.

Filtration à la mise en bouteille.

 

ÉLEVAGE

Cuve inox 

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe jaune-vert pâle. Nez expressif dominé par des notes thiolées d'agrumes et une touche minérale. Bouche équilibrée portée par une belle fraicheur. Finale délicatement saline.

 

ACCORDS METS-VINS

Salade de fenouil, agrumes et huile d'olive.

Poulpes grillés, citron et herbes. 

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10° à 11°C

 

CONSERVATION

2 à 3 ans